1. L'essentiel en bref

Si vous souhaitez ouvrir un restaurant ou un commerce alimentaire à Genève, vous devez d'abord obtenir une autorisation d'exploiter auprès du service de police du commerce et de lutte contre le travail au noir (PCTN).  

Vous êtes légalement tenu d'annoncer votre activité au service de la consommation et des affaires vétérinaires au plus tard deux semaines suivant le début, la modification ou l'arrêt de votre activité. Il vous faudra également mettre en place un système d’autocontrôle dans votre établissement afin d'être aux normes lors des inspections d’hygiène ou des contrôles de produits réalisés par le SCAV.

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