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Mieux comprendre les PFAS

Les substances per- et polyfluoroalkylées, plus connues sous le nom de PFAS, sont un groupe de substances chimiques très utilisées par l'industrie depuis la fin des années 1950 en raison de leurs propriétés de résistance à la graisse, à la chaleur et à l'eau.

Liens utiles

Actualités

Denrées alimentaires d'origine animale (ex : viandes, poisson, œufs, lait, fromage)

Les denrées alimentaires d'origine animale respectent presque sans exception les valeurs maximales de PFAS

17 novembre 2025

Autres communiqués

L'Association des chimistes cantonaux de Suisse a analysé environ 900 denrées alimentaires d'origine animale commercialisées en Suisse et dans la Principauté du Liechtenstein afin de déterminer leur teneur en PFAS. Les échantillons ont largement respecté les valeurs maximales légales. Sept échantillons (0.8 %) ont dû être contestés.

Truite

PFAS dans les poissons des lacs romands – résultats contrastés selon les espèces

Autres communiqués

Les chimistes cantonaux romands ont mené une campagne de contrôle des PFAS dans les poissons des lacs romands. Les résultats obtenus montrent que les valeurs réglementaires pour ces composés ne sont pas dépassées dans les perches et les corégones. Des dépassements sont cependant observés pour la truite et le brochet, ce qui pourrait remettre en question leur commercialisation.

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PFAS: enjeux, impacts et solutions

pfas : définitions et utilisations

Définitions et utilisations

Les substances per- et poly-fluoroalkylées sont plus connues sous le nom de PFAS. Il s’agit d’un groupe de substances chimiques très utilisées par l'industrie depuis la fin des années 1950 en raison de leurs propriétés de résistance à la graisse, à la chaleur et à l'eau.

pfas : impact environnemental

Impact environnemental et possibilités de traitement

Ces produits chimiques, parfois qualifiés de "polluants éternels", sont préoccupants car ils sont présents dans l'environnement où ils demeurent très persistants, dans la chaîne alimentaire et chez l'être humain.

pfas : aspects liés à la santé

Aspects liés à la santé

Les PFAS peuvent être absorbés par l’organisme humain et en partie s'y accumuler. Cependant, tous les PFAS ne représentent pas les mêmes types et/ou les mêmes niveaux de risque. Le PFOA et le PFOS sont ceux qui demandent une attention particulière car ils participent de manière très importante à l'exposition et au risque pour la santé. Ils sont d’ailleurs interdits en Suisse.

pfas : normes réglementaires en Suisse

pfas à Genève : premier cadastre cantonal

Genève pionnière : un cadastre cantonal complet pour une gestion durable des PFAS

Le 13 novembre 2024, le Conseil d'Etat a soumis au Grand Conseil un projet de loi visant à établir un cadastre cantonal complet des sites pollués par les PFAS, afin d'obtenir un état des lieux précis des secteurs concernés par ce nouvel enjeu.

pfas : connaissances actuelles à Genève

alimentation et pfas

Publications

Documents pratiques

PFAS: premier cadastre cantonal complet

13 novembre 2024

Dossiers de presse

Questions et ressources concernant les PFAS

Autres documents

Communiqué de presse - PFAS dans les denrées alimentaires d'origine animale

17 novembre 2025

Documents d'information

Rapport de campagne - PFAS dans les poissons de lac destinés à la consommation

Documents d'information

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Contact

Pour toute information complémentaire au sujet des sites pollués et de l'environnement:

GESDEC, gesdec@etat.ge.ch, T. 022 546 70 70

Pour toute information complémentaire en lien avec la santé:

M. Yves Bellégo, Chargé de communication, Office cantonal de la santé, T. 022 546 76 06.

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