Déchets liés à l’hôtellerie et la restauration
Les déchets alimentaires doivent être recyclés.
Les huiles doivent être séparées des lavures à la source afin d'être valorisées en biogaz pour les lavures et biodiesel pour les huiles.
En tant que société d'hôtellerie ou de restauration vous devez faire appel à un repreneur agréé pour le transport de lavures et d'huiles alimentaires
Bon à savoir
- Les surplus alimentaires encore comestibles peuvent être récoltés par une association caritative comme Partage.
Complément
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Les déchets dans la restauration. Guide pour mieux réduire, trier et gérer .
- Listes des transporteurs et récupérateurs de déchets
S'enregistrer pour ramasser et transporter des lavures et des huiles
Pour ramasser des lavures de restaurants situés en Suisse ou des huiles alimentaires et devenir transporteur agréé, vous devez vous enregistrer auprès du Service de la consommation et des affaires vétérinaires (SCAV) en envoyant un Email à scav@etat.ge.ch. Ils prendront ensuite contact avec vous.
Dernière mise à jour: 9 février 2026