Il existe des astuces simples et faciles à mettre en oeuvre pour réduire notre gaspillage, découvrir de nouvelles recettes et d'autres manières de cuisiner, sans se ruiner et en gagnant du temps. Avant, pendant ou après les courses, n'hésitez pas à piocher ce qu'il vous faut parmi les solutions proposées.

En Suisse, 30% des aliments produits ne sont pas consommés (donc à chaque fois que l'on fait les courses, on jette un tiers de notre chariot!). Cela représente 330 kg de déchets alimentaires évitables et une perte financière CHF 600.- par habitant et par an.

Les 39% du gaspillage alimentaire réalisés en Suisse sont le fait des ménages.

La Confédération a fixé l'objectif de réduire de 50% le gaspillage alimentaire d'ici à 2030 (par rapport à 2017).

Le gaspillage se produit lors des différentes étapes de la production, en passant par la transformation, la distribution mais aussi la consommation. Les ménages ont un rôle important à jouer !  Téléchargez et imprimez la fiche trucs et astuces

• Stocker les fruits et légumes au frigo pour les conserver plus longtemps.
• Sortir du frigo la portion pour la journée, cela donnera envie de les manger.

Bien distinguer entre :

• La date limite de consommation (DLC) = « À consommer jusqu’au »
  Ne pas manger l’aliment après cette date et à jeter dans la p'tite poubelle verte qui produit du compost local et de l'énergie. C'est le cas de la viande ou du poisson p.ex.
• La date de durée minimale (DDM) = « À consommer de préférence avant le »
  Utiliser vos sens : regarder l’aspect, sentir et goûter, un aliment est souvent encore consommable après la date. Foodwaste vous donne toutes les précisions par type d’aliment.

Penser à congeler ce que vous ne pensez pas pouvoir consommer avant la DLC ou la DDM ou proche de cette date. Le pain, les viandes, les fruits et les légumes se congèlent et se dégèlent très bien, ainsi que les soupes, sauces, plats mijotés…

•  Pour faciliter la consommation, couper les aliments au préalable ou faire des petites portions que l'on décongèle petit à petit.
• Noter la date de congélation sur l'emballage pour faciliter le suivi.
• Mettre ces informations sur une feuille accrochée au frigo pour se rappeler de les manger à temps.

Utilisez le gobelet doseur gradué par nombre de personnes pour déterminer les quantités de céréales, légumineuses et pâtes.  Téléchargez et imprimez le gabarit sur un papier cartonné et réaliser le montage.