Alimentation durable : élargir le champ des possibles

Formation à l'attention des cuisiniers de la restauration collective les 10 et 17 octobre 2018
Formation alimentation durable

Proximité, santé, environnement… comment ménager la chèvre et le chou? Une formation de deux jours apporte des éléments de réponses à cette question en alliant théorie et pratique.

Accompagnés par des experts du domaine et un chef cuisinier,  les cuisiniers de la restauration collective découvrent les enjeux d'une alimentation durable. De quoi renouveler leur inspiration pour concocter des menus savoureux et respectueux de la santé, de l'environnement et du porte-monnaie.

Les deux sessions organisées au printemps ayant rencontré un grand intérêt, cette formation sera à nouveau organisée les 10 et 17 octobre 2018.

Programme détaillé de la formation

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