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Créée en 1995 dans le but de promouvoir les produits agricoles, l'Opage (Office de promotion des produits agricoles de Genève) est une fondation de droit privé. Le conseil de fondation de l'office est composé de représentants de l'Etat, d'Agrigenève et de toutes les filières agricoles du canton.
La structure et les moyens de l'office ont évolué après la votation, en 2004, de la loi sur la promotion de l'agriculture, puis, la signature, en 2009, d'un contrat de prestation quadriennal avec l'état.