3. Ouvrir et exploiter un food-truck
Vous voulez ouvrir un food-truck? Contactez au préalable le service concerné de votre commune pour savoir si un emplacement est libre.
Si un emplacement vous a été attribué, et que vous envisagez d’avoir une terrasse avec quelques tables et chaises, vous devez passer votre diplôme de cafetier, puis demander une autorisation d’exploiter au Service de police du commerce et de lutte contre le travail au noir (PCTN).
Si vous faites uniquement de la vente à emporter, vous n’êtes pas soumis à la LRDBHD. Vous aurez cependant besoin de mener un autocontrôle selon les directives du Service de la consommation et des affaires vétérinaires (SCAV).
Vous êtes invité à prendre connaissance de la loi sur la restauration, le débit de boissons et l'hébergement et le divertissement (LRDBHD) et son règlement.